Pinot Noir

10,50

Millésime

2019

Appellation

IGP Pays d'Oc

Assemblage

100% Pinot Noir

Le Domaine partenaire : Domaine Girard

Vignerons depuis quatre générations, la famille Girard cultive avec passion une trentaine d’hectares sur le versant océanique de la vallée de la Malepère. La situation géographique du Domaine permet aux influences atlantiques d’équilibrer la dominante méditerranéenne du climat.

Le vin et son terroir

Nous avons eu un coup de coeur certain pour ce Pinot Noir, produit dans une démarche de viticulture raisonnée, à savoir sans l’utilisation d’herbicides. Il provient d’une petite parcelle âgée d’une trentaine d’années, s’épanouissant sur un sol argilo-limoneux, un terroir riche et fertile, dont le sol est très perméable à l’eau. Issu d’une récolte manuelle, ce vin léger et très frais développe des arômes fruités pleins de gourmandise et d’élégance.

Accords mets-vins

– Viandes : viandes rouges et blanches, grillades

– Poissons : filets de rougets, darnes de thon, saumon grillé à la provençale

– Végétarien : taboulet à l’orientale, poivrons farcis à l’indienne, ratatouille

– Fromages : fromages de chèvre type Mâconnais ou Charolais